Овощи с фасолью
Полчашки чёрной фасоли замачивается с утра, часов на восемь, промывается и варится до полной мягкости на медленном огне, так, чтобы в конце процесса осталось некоторое количество жидкости, в конце варки добавляется соль по вкусу. Фасоль отставляется.
Средних размеров помидор бланшируется, очищается от кожуры и семян- режется пополам поперёк, семена выдавливаются- и режется мелко.
Зубчик чеснока давится и режется мелко, из листьев семи зелёного базилика делается шиффонад- соломка.