Cookbook.org.ru

Это торт, который лучше всего делать с основой из крошки печенья ( я пеку масляное, но подойдёт любое по вкусу) с небольшим количеством масла, которую только на дне делают, на стенки она не должна заходить, которую перетирают руками , насыпают в формк, слегка приминают и замораживают в разьёмной форме, постелив сначала бумагу на дно, для начинки берут столовую ложку желатина, разводят в тёплой воде , берут яйца- обычно 4 , белки отделяют от желтков взбивают с сахаром , желтки тоже взбивают с сахаром (всего уходит 3/4 чашки, чашка- 250 мл) пока они не станут такого лимонного цвета, трут на

Итак , на город обрушился лайм. В связи с этим встала проблема- что делать - замораживать ? сушить ? съесть в свежем виде ?
Последнее после длительных размышлений было отвергнуто . Насчёт первого и второго тоже возникли некоторые сомнения.
Итак , пришлось остановиться на сладком.
В наших краях ,помимо пирожков , которые девочки несут в пластиковых коробках на школьные чаепития , и желе , из фрукта делают Lime Curd , который хорош тем ,что его можно разлить по банкам и забыть на пару месяцев в холодильнике.

Как делают пудинги и чем они отличаются от кексов- да тем, что для их готовки часто берут почечный жир , suet который . А потом варят пудинг в форме,накрыв фольгой , на водяной бане часа три и подают с соусом, например , с растопленным маслом плюс коричневый сахар.
Однако некоторым лень , они готовят соус прямо в пудинге.

Some like it hot
Можете не поправлять -я знаю ,что именно имелось в виду , но
вот этот пудинг ,точно, готовить лучше зимой , а не летом , когда погода жаркая и влажная. Очень уж он приятен в холодную погоду - согревающий и цвет у него веселенький , рыжий.
Конечно , лучше всего готовить пудинг в форме для пудинга -достаточно высокой и узкой , но и стеклянная либо металлическая двухлитровая чашка сойдут. И еще понадобятся фольга пищевая и бечёвка плюс большая кастрюля.

Ну очень ,очень старинное английское блюдо.