Про молочный пермеат (milk permeate).
В последнее время на практически всех упаковках с молоком в магазинах написано: Permeate free.
Что такое permeate,он же пермеат ?
Это молочная сыворотка, отделённая путём фильтрации и сконцентрированная либо сухая. В ней нет белков и жиров, но есть витамины, соли и молочный сахар лактоза.
В молочной промышленности пермеат используют для того, чтобы выдавать молоко со стандартным содержанием белков и жиров в течение года.
Такая практика встречала и встречает сопротивление как фермеров, которые говорят, что производители "разбавляют" продукт и покупают меньше свежего молока, так и потребителей молока.
Сам же по себе молочный пермеат, естественно, вполне пригоден в пищу и не вреднее, чем, например, сухое молоко.