По мотивам поповерс
Так- готовишь тесто как для пресных оладий, густое- 1 чашка муки с разрыхлителем, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара- я беру сырец, но и рафинированный подойдёт, полторы ч.л. подсолнечного масла, 1 яйцо, где-то 150 мл молока, наверно, форма силиконовая или железная для кексов- на 6 штук, сливки 35%- 200 мл, 1 ч.л. сахарной пудры, клубника свежая крупная -6 штук, фермерская желательно. Ещё 2 ст. л. сазарной пудры по желанию.
Нагреваешь духовку градусов до двухсот с небольшим по Цельсию, просеиваешь муку в чашку, добавляешь соль, сахар и перемешиваешь. Отдельно смешиваешь молоко, яйца и растительное масло. Вливаешь жидкость тонкой струйкой в муку, перемешивая тесто ложкой, пока не получится густое тесто без комков. Если слишком густо, можно молока добавить. Форму можно смазать, от силиконовой и так отскочит.
Заполняешь формы тестом где-то на две трети, ставишь в разогретую духовку-минут на 15-20, пока не зарумянятся. Тут важно не пересушить.
Взбиваешь тем временем ручным блендером с веничком или миксером или просто веничком сливки до мягких пиков, добавляешь просеянную сахарную пудру, размешиваешь. У клубники отрезаешь плодолистики, режешь ягоды пополам. Выкладываешь сливки в вазочку, ягоды- отдельно.
Когда выпечка подрумянится, достаёшь её из духовки и из формочек, режешь пополам , на ещё горячую кладёшь хорошую ложку взбитых сливок и пару половинок ягод клубники -и ешь, с чаем
очень приятно получается. Неплохо иногда сверху и сахарной пудрой посыпать, но только иногда.
Кстати, сметана тоже хорошо взбивается, но к ней лучше джем абрикосовый или клубничный.