Шакшука новогодним утром
Пока что хороший год, тепло, спокойно, какаду под окнами орут.
Пойду возьму свою любимую маленькую чугунную сковородку и приготовлю шакшуку на завтрак.
Достану из холодильника и помою в тёплой воде два яйца, вытру и оставлю сохнуть.
Почищу овощечисткой от шкурки сладкий красный перец, отбланширую помидоры, удалю семена, нарежу тонко луковицу, тонко же- стручок острого тайского красного перца, потомлю лук на медленном огне на предварительно разогретой сковороде, добавлю крупно нарезанный сладкий перец, острый перец, сверху положу нарезанные помидоры, потомлю под крышкой- от маленькой кастрюли, ну нету у меня крышки - посолю по вкусу, сделаю в овощах две лунки и аккуратно разобью и выпущу в лунки яйца. Накрою крышкой, чтоб белок схватился и сверху яичницы, и подожду, пока шакшука не будет готова. Тогда возьму ручную мельничку для перца и щедро поперчу.
И буду есть прямо из сковородки, вымакивая сок хлебом.