Ряженка и топлёное молоко
Что-то пока я не нашла в Австралии топлёного молока, но его и самим сделать нетрудно. Есть путь простой и лёгкий, есть простой и чуть потруднее, да и поэнергозатратнее.
Можно просто вскипятить цельное молоко и налить в термос, закрыть да и оставить. И получится топлёное молоко, правда, не очень густое. Но теоретически можно и сухого молока добавить, прежде чем молоко в термос наливать. Правда, тогда пенок не будет.
А можно налить горячее молоко в глиняный горшок или чугунную эмалированную кастрюлю и поствить в духовку на медленный огонь часа эдак на четрые-шесть, притапливая пенки по мере образования, чтоб они не подсыхали. Этот способ хорош, но от плиты далеко не отойдёшь, да и очень уж он энергозатратный, что смущает мою душу.
Если хочется не просто молока, а кислого топлёного, то надо подрезать пенки у края посуды, осторожно слить молоко, добавить примерно столовую ложку сметаны на поллитра молока, размешать, налить заквашенное молоко в ёмкость, где оно будет киснуть, положить сверху пенки, оставить, пока молоко не скиснет. Потом убрать в холодильник и подождать, пока остынет.