Масляное печенье -вот и шприц пригодился
Давненько я не делала печенье с помощью шприца- его ещё cookie press называют по-английски. Рецепт теста из инструкции я не использовала ни разу, а потом и бумажка с ним куда-то затерялась. Ну да не беда, долго ли придумать его заново.
Итак- взяла я стеклянную чашку, положила в неё немного сливочного масла, солёного, размякшего при комнатной температуре, добавила мелкий сахар (не пудру, именно мелкий сахар, который называется в Австралии caster sugar), взбила масло с сахаром венчиком добела, потом добавила желток, опять взбила смесь добела, начала всыпать в неё потихоньку муку и размешивать её, пока тесто не стало мягким, но довольно густым- и всё это время вывешивала - сколько масла ушло в тесто, сколько сахара и муки.
В результате у меня получилось мягкое тесто, я наполнила им специальный шприц- теста получилось ровно на один раз. Поставила разогреваться духовку до 170 градусов Цельсия. Взяла лист пекарской бумаги, застелила противень и начала делать печенье, меняя кружки- шаблоны. Главное- поднимать шприц вертикально вверх, чтоб печенье не смазывалось.
Пекла печенье до золотистого цвета, потом остужала на бумаге на решётке. Горячее оно сыпучее, а вот холодное достаточно прочное.
Для теста понадобились:
100 г солёного масла (или несолёного и 1 г соли)
35 г сахара(мелкого, можно смолоть в блендере)
1 желток
125 г муки.