Cookbook.org.ru - Морепродукты

Тесто для темпура

mad_crab — Fri, 30 Apr 2010 21:52:37 +0000

Вот думаю- если использовать для темпура спаржу, фьюжн это или нет? Вроде бы уже и достаточно традиционно.

Биск из раков

mad_crab — Sat, 19 Dec 2009 12:37:41 +0000

Вроде бы и приличные раки- десятисантиметровые, а всё равно есть неудобно. Зато для бульона для биска такие раки подходят прекрасно.

Раки на пару

mad_crab — Fri, 18 Dec 2009 23:20:47 +0000

С одной стороны, варить раков- это хорошо, просто и удобно.

Устрицы Килпатрик -Oysters Kilpatrick

mad_crab — Sat, 27 Dec 2008 12:06:32 +0000

Это блюдо из разряда "как можно проще приготовить устрицу" .
Популярное в Австралии.
Наисложнейшее в нём-соус- смесь в равной пропорции вустерского и томатного -(кто не знает ,слово "кетчуп" в Австралии не особо в ходу). Именно он и называется соус Kilpatrick .
Ну еще бекон нужно порезать мелко. Некоторые говорят , что и сыр натереть.
А потом разогреть духовку , желательно с электрогрилем ,
Взять противень , насыпать в него молотой каменной соли , положить на соль открытые устрицы , посыпать резаным беконом и полить соусом Kilpatrick .